چرا پتاسیم مهم است؟
پتاسیم، یک الکترولیت اغلب نادیده گرفته‌شده است که می‌تواند خطر سکته مغزی، فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی و مرگ را کاهش دهد و باعث افزایش طول عمر سالم شود. متأسفانه، بیشتر افراد به اندازه کافی پتاسیم در رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند و دچار کمبود پتاسیم می‌شوند.
افزایش مصرف پتاسیم
برای اطمینان از دریافت کافی پتاسیم، روزانه حدود ۲۰۰۰ میلی‌گرم پتاسیم اضافی به همراه یک رژیم غذایی سالم و غنی از پتاسیم مصرف کنید.
پتاسیم و کاهش خطر بیماری‌ها
پتاسیم یک ماده معدنی ضروری است که مطالعات نشان داده‌اند می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی-عروقی، سکته مغزی و مرگ را کاهش دهد و باعث افزایش لانجویتی شود. به عنوان مثال، یک مطالعه بزرگ با بیش از ۱۰۰۰۰ نفر نشان داد که به ازای هر ۱۰۰۰ میلی‌گرم افزایش مصرف پتاسیم، خطر بیماری‌های قلبی-عروقی ۱۸٪ کاهش می‌یابد.
مطالعه دیگری با ۲۰۰۰۰ شرکت‌کننده نشان داد که جایگزینی نمک معمولی (کلرید سدیم) با مقدار کمی کلرید پتاسیم، خطر سکته مغزی را ۱۴٪، حوادث قلبی-عروقی را ۱۳٪ و مرگ را ۱۲٪ کاهش می‌دهد.
علاوه بر این، افزایش مصرف پتاسیم می‌تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند.
پتاسیم چیست و چرا مهم است؟
پتاسیم یک ماده معدنی است که به طور طبیعی در بدن یافت می‌شود و در غذاهای سالمی مانند میوه‌ها (موز، زردآلو)، سبزیجات، حبوبات و آجیل وجود دارد. با این حال، بسیاری از افراد به اندازه کافی از این غذاها مصرف نمی‌کنند و دچار کمبود پتاسیم می‌شوند.
کمبود پتاسیم می‌تواند باعث خستگی، ضعف عضلانی، گرفتگی عضلات، مشکل در تمرکز، علائم شبیه به ADHD، مشکلات خواب و تحریک‌پذیری شود. پتاسیم برای عملکرد صحیح سلول‌ها، از جمله انقباض عضلات و انتقال عصبی، ضروری است.
چرا به پتاسیم اضافی نیاز داریم؟
مقدار توصیه‌شده پتاسیم روزانه ۴۷۰۰ میلی‌گرم است، اما در جوامع پیش از کشاورزی، مصرف پتاسیم حتی تا ۷۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰ میلی‌گرم در روز نیز می‌رسید. متأسفانه، بیشتر افراد در غرب تنها حدود ۲۲۵۰ میلی‌گرم پتاسیم در روز مصرف می‌کنند که بسیار کم است.
برای اطمینان از دریافت کافی پتاسیم، توصیه می‌شود روزانه حدود ۲۰۰۰ میلی‌گرم پتاسیم اضافی به همراه یک رژیم غذایی غنی از پتاسیم مصرف کنید. ساده‌ترین راه برای این کار، استفاده از نمک‌های پتاسیم مانند کلرید پتاسیم است.
آیا مصرف پتاسیم اضافی خطرناک است؟
برخی افراد معتقدند که مصرف پتاسیم اضافی می‌تواند خطرناک باشد و باعث اختلالات ریتم قلب شود. این نگرانی بیشتر مربوط به تزریق وریدی پتاسیم است که می‌تواند به سرعت سطح پتاسیم خون را افزایش داده و منجر به ایست قلبی شود. اما مصرف خوراکی پتاسیم به آرامی جذب می‌شود و خطر کمتری دارد.
سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) مقدار پتاسیم در مکمل‌ها را به حداکثر ۹۹ میلی‌گرم در هر کپسول محدود کرده است. این مقدار بسیار کم است، زیرا افراد به حداقل ۴۷۰۰ میلی‌گرم پتاسیم در روز نیاز دارند. دلیل این محدودیت، خطر سوختگی دیواره معده و روده به دلیل غلظت بالای نمک در کپسول‌ها است.
نمک‌های پتاسیم برای سلامت
نمک‌های پتاسیم، مانند کلرید پتاسیم، راهی عالی برای افزایش مصرف پتاسیم هستند. نمک معمولی (کلرید سدیم) حاوی سدیم است، اما نمک‌های مخلوطی مانند LoSalt حاوی ۶۶٪ کلرید پتاسیم و ۳۳٪ کلرید سدیم هستند. برای دریافت ۲۰۰۰ میلی‌گرم پتاسیم اضافی در روز، می‌توانید حدود ۵.۸ گرم از این نمک مخلوط مصرف کنید.
اگر سدیم کمی در رژیم غذایی خود مصرف می‌کنید، می‌توانید از نمک‌های مخلوط استفاده کنید. اما اگر در معرض مصرف زیاد سدیم هستید، بهتر است از کلرید پتاسیم خالص استفاده کنید، اگرچه طعم آن کمی تلخ است.
نتیجه‌گیری
پتاسیم یک ماده معدنی ضروری برای سلامت و طول عمر سالم است. مطالعات علمی نشان می‌دهند که حتی افزایش کمی مصرف پتاسیم می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و مرگ را به طور قابل توجهی کاهش دهد. بیشتر افراد به اندازه کافی پتاسیم مصرف نمی‌کنند، در حالی که مقدار توصیه‌شده روزانه حداقل ۴۷۰۰ میلی‌گرم است.
برای افزایش مصرف پتاسیم، علاوه بر رژیم غذایی غنی از پتاسیم، می‌توانید از نمک‌های پتاسیم به صورت پودر حل‌شده در آب استفاده کنید. این کار می‌تواند به بهبود سلامت عمومی، کاهش درد عضلانی و بهبود خواب کمک کند.
توجه: اگر مشکلات کلیوی شدید دارید یا در پردازش پتاسیم مشکل دارید، قبل از مصرف پتاسیم اضافی با یک پزشک مشورت کنید. با این حال، مصرف چند گرم نمک پتاسیم به صورت خوراکی خطر کمی دارد.
نکته: نمک‌های به اصطلاح سالم مانند نمک هیمالیا یا نمک صورتی هنوز هم حاوی ۹۹٪ کلرید سدیم هستند و به اندازه نمک معمولی ناسالم محسوب می‌شوند.
دیدگاهتان را بنویسید